Ponencia
Pastelería para transformar el mundo
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Una visión disruptiva de una pastelería comprometida con el entorno y apta para todo público.
Con Lucila Canero nos adentraremos en las múltiples posibilidades que ofrece una pastelería con fruta fresca, ingredientes integrales, sin gluten y de origen vegetal.
Minimizando el uso de azúcares refinados para resaltar los sabores naturales y obtener mejores valores nutricionales, Lucila Canero explora en su pastelería con productos de proximidad, ingredientes BIO-ECO y prácticas conscientes que miran por el bienestar del planeta. Todo ello con la incorporación de técnicas vanguardistas de la alta pastelería para ofrecerte elaboraciones extraordinarias.
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