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La tradición asturiana cierra la mesa de FéminAs 2023
Disfrutando de unas extraordinarias vistas al Valle del Jalón, FéminAs ha puesto el broche a su tercera edición con una comida muy asturiana en el restaurante La Canzana (Pola de Laviana), contando, eso sí, con una invitada transoceánica de excepción.
Para abrir boca, la comitiva ha degustado una selección de quesos asturianos firmada por el especialista Aitor Vega, junto a otras típicas entradas como las croquetas de jamón elaboradas por la chef Natalia Menéndez de Casa Chuchu (Turón, Asturias), y unos sabrosos Callos de Teresa Camacho, propietaria de Bar Camacho (Oviedo, Asturias). El punto exótico lo ha puesto la lubina enmanisada de Valentina Álvarez, referente de la cocina ancestral ecuatoriana, conocimientos que comparte en su restaurante escuela Iche (San Vicente, Manabí, Ecuador).
Casa Chuchu ha ofrecido también el primero de los principales, un contundente arroz de Pitu de Caleya tan típico de la región, antes de paso a la estrella del día, un delicioso cordero a la cruz o la estaca, asado con gran maestría por Roberto Portugal, chef de La Canzana (Pola de Laviana) y anfitrión a los fogones. Los postres han corrido a cargo de José Martínez, repostero de la prestigiosa Confitería Conchi (Pola de Laviana, Asturias), quien ha endulzado la despedida con unos bartolos y milhojas de hojaldre caramelizado.
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