FéminAs ha recalado esta noche en el restaurante El Cenador del Azul, ubicado en pleno centro de Mieres, para disfrutar de una original cena de contrastes, que ha incluido un evocador viaje trasatlántico allende de los Andes.

Ejerciendo de impecable anfitriona, Ana Fé Fernández se ocupó de los aperitivos para compartir en mesa, desplegando esa maestría suya para hacer de la cocina asturiana más tradicional una experiencia de vanguardia. Pan siciliano con Pitu Caleya escabechado, crujiente de oreja de cerdo y su deliciosa tartaleta de galleta de manzana con foie e ibérico sirvieron para abrir boca a los expectantes comensales.

Y suyos fueron también dos platos principales, en forma de merluza con sopa de zanahoria y jengibre y lomo de venado con sésamo caramelizado y chips de boniato, que siguieron al invitado internacional, un sabroso pulmay elaborado por Pilar Rodríguez, una de las chefs más prestigiosas de Chile, propietaria del restaurante Food & Wine studio (Colchagua). También conocido como curanto en olla, es un guiso popular del país andino compuesto por verduras, carne y mariscos que sorprende por su sofisticado sabor, pese a la sencillez de su receta.

Terminó la velada, que tuvo a D.O.P. Cangas como perfecto acompañamiento en las copas, con la dulce propuesta a los postres de Lucila Canero (La Luciérnaga, Castelldefels), la pastelera vegana más famosa de Cataluña. Nacida en Buenos Aires, llegó a España en 2010 para seguir creciendo de la mano de grandes como Albert Roca o Takashi Ochiai, y regenta desde hace dos años un obrador de pastelería vegana y sin gluten de gran reconocimiento. Sus avellanas y cítricos y un petit-four de bombón de limón y cítricos fueron el cierre perfecto.